Загрузка...

АБХАЗУРА

Традиционно во все национальные грузинские блюда для кислоты добавляют гранат. Я решил не следовать правилам и использовал красную смородину. Гранат можно заменить также барбарисом – выбор за вами.

Говяжий фарш — 200 г
Свиной фарш — 200 г
Сухая аджика — 40 г
Чеснок — 15 г.
Барбарис — 8 г
Репчатый лук — 100 г
Кинза — 25 г
Зерна граната — 10 г
Сетчатый жир — 500 г
Подсолнечное масло — 50 г
Мелко нарезаем лук и зелень,
измельчаем чеснок.
Добавляем говяжий и свиной фарш.
Посыпаем аджикой и гранатовыми зернами.
Добавляем соль по вкусу.
Перемешиваем вручную.
Из получившейся смеси формируем небольшие котлетки.
Отрезаем кусочки сетчатого жира и
заворачиваем в него котлетки.
Разогреваем подсолнечное масло на сковородке
и выкладываем на нее получившиеся котлетки.
Через 15 мин обжарки на медленном огне блюдо готово.
На стол блюдо подаем, посыпав нарезанным луком и барбарисом.

Рекомендуем



Загрузка...