Приправленная гранатом фасоль с орехами вместе с рачинской «Хванчкарой»

Приправленная гранатом вкуснейшая фасоль (лобио) с орехами – блюдо, популярное в основном в Западной Грузии. Приготовить его по предлагаемому нами рецепту может каждый. А то, что к фасоли подходит легкое красное вино, наверное хорошо известно любители этого блюда. Ингредиенты:: Киндза – 50 г, Гранат – по вкусу, Пропущенные орехи – 200 г, Зерна фасоли –… Read More

Шашлыки из свинины, замаринованной в мацони, и кахетинским Саперави

Наверняка все любят шашлыки из свинины, но вряд ли кто-то думал, что это вкусное блюдо можно готовить, используя маринад из мацони. Предлагаем рецепт вкуснейших шашлыков и сочетающееся с ними вино. Поверьте, представить это блюдо без вина действительно невозможно! Ингредиенты:  Свинина – 1 кг Мацони — 2 ст.л Молотый черный перец Уксус -1.5 ст.л Красный лук… Read More

Мороженое со вкусом Хванчкары и чурчхелы появилось в Тбилиси

В Тбилиси, где в эти дни температура воздуха достигает 40 градусов, жители города и гости грузинской столицы получили хороший сюрприз — появилось мороженое со вкусом полусладкого красного вина Хванчкара с добавлением десерта из виноградного сока и орехов (чурчхелы), приготовленное по таиландской технологии. Новинку готовит одна местная компания, которая открылась в мае этого года, и предлагает… Read More

Forbes посвятил отдельную статью грузинским хачапури

Американский журнал Forbes посвятил отдельную статью одному из самых знаменитых блюд грузинской кухни – хачапури. Колумнист издания Крис Дуайер сравнивает хачапури с сырной пиццой – «лучшей, из тех, что вы когда-либо пробовали». По его мнению, хачапури – это визитная карточка Грузии. «Представьте себе страну, национальное блюдо которой вам захочется есть снова и снова, и вы будете умолять… Read More

В Тбилиси придумали мороженое из Хванчкары и чурчхелы

В Тбилиси появилось мороженое компании «Ice N Rolls», изготовленное по тайландской технологии, но с оригинальным и абсолютно грузинским ароматом и вкусом — с вином Хванчкара и чурчхелой. Как сообщил журналистам один из основателей компании Ника Чугошвили, он с партнерами заинтересовался таиландской технологией изготовления роллов из мороженого. Были собраны деньги для покупки специальной установки, которая позволяет… Read More

Легкий клубничный десерт без выпечки…Очень вкусно!

Ингредиенты: 3 ст. л. желатина + 1 ст. воды; 0,5 л. сметаны + 1 ст. сахара + ванилин; клубника (можно банан или киви) Приготовление: Залить желатин водой и отставляем, чтобы набух желатин. Смешать сметану с сахаром и ванилином (не взбивать!). Ставим желатин на огонь и постоянно помешивая нагреваем не доводя до кипения. Затем вливаем туда… Read More

Грузинский хамон: в Рача начали строить свиноферму

Для производства хамона планируется построить свинофермы во всех регионах Грузии , что будет способствовать развитию животноводства В селе Гари Онийского района (регион Рача-Лечхуми — Квемо Сванети) заложили фундамент фермы для разведения свиней, из мяса которых будут производить всемирно известный мясной продукт – хамон, говорится в сообщении государственного «Партнерского фонда Грузии». Для производства сыровяленого свиного окорока… Read More

5 «вкусных» адресов Тбилиси

Vinotheca День хамона в испанском ресторане «Паб Ло Пикассо» Хамон — не просто всемирно известный мясной деликатес, это один из главных гастрономических символов Испании. Шеф-повар «Паб Ло Пикассо» Светлана Югай совершенно справедливо решила, что он заслуживает гораздо больше внимания, чем обычная традиционная закуска в разделе меню. Поэтому теперь каждый четверг в зале на первом этаже… Read More

АБХАЗУРА

Традиционно во все национальные грузинские блюда для кислоты добавляют гранат. Я решил не следовать правилам и использовал красную смородину. Гранат можно заменить также барбарисом – выбор за вами. Говяжий фарш — 200 г Свиной фарш — 200 г Сухая аджика — 40 г Чеснок — 15 г. Барбарис — 8 г Репчатый лук — 100… Read More

Грибы с сулугуни на кеци

Очень простой рецепт. Грибы, сыр сулугуни, сливочное масло и глиняные сковородки кеци. Не будем вдаваться в подробности, разъясняя отличия алюминия от чугуна, обливной от необливной керамики, да в какой кашка упревает лучше… Приготовим? Грузия на моей кухне Ингредиенты Грибы свежие (шампиньоны) — около 700 г Сыр сулугуни — 200 г Масло сливочное — 150 г… Read More

Грузия — родина не только виноделия, но и сыра

Для многих туристов Грузия – страна виноделия, но мало кому известно, что традиция изготовления различных сортов сыра в этой стране насчитывает столетия. Лиза Шелия Основательница «Дома сыра» в Тбилиси Анна Чикваидзе-Микадзе рассказала о самых редких грузинских сортах сыра, возрождением которых она сейчас занимается. «История производства сыров в других странах мира насчитывает четыре тысячи лет, а… Read More

Как пекут грузинский хлеб

Рабочий день пекаря начинается на рассвете. Для того чтобы ароматный и хрустящий грузинский хлеб был готов к завтраку, к работе приступать нужно не позднее 7 утра. Прежде всего — растопить печь — тонэ. Конус, выложенный их старого кирпича, должен разогреться до 400-500 градусов. Раньше тонэ использовали не только для выпечки, но и для обогрева жилища.… Read More

Грузинский лимонад: «Воды Лагидзе»

Лимонады «Воды Лагидзе» были так популярны, что могли бы соперничать с самой Кока-колой, если бы импорт этого лимонада был хорошо налажен. Впрочем, даже производясь и распространяясь только на территории СССР, «Воды Лагидзе» смогли завоевать всемирную известность. Уроженец Грузии Митрофан Лагидзе создал свою уникальную рецептуру фруктовых вод на основе натуральных продуктов в 1887 году. В 1906… Read More

Аджапсандали по-грузински

Какие обязательные ингредиенты для этого блюда? Баклажаны, лук, сладкий перец, помидоры, чеснок, кинза, базилик, острый стручковый перец, растительное или топленое масло, соль и специи по вкусу. Опционально в региональной кухне присутствуют картофель, мясо, стручковая фасоль, сельдерей и травы – петрушка, кинза, укроп, чабер, фиолетовый базилик, мята. Если честно, с картофелем мне не нравится, получается тяжеловато… Read More

В Грузии начнут производить винный чай

В ближайшее время на грузинском рынке появится продукт, который, как заявляет производитель, является уникальным и не имеет аналогов в мире – уже с ноября в Грузии будет налажено производство «Винного чая». «Винный чай» представляет собой сухую, полностью натуральную смесь для заваривания. Она изготовлена из продуктов, оставшихся после переработки винограда при производстве красных вин. Чай содержит… Read More